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Ensalada de Garbanzos y Alcachofas

Ingredientes para dos personas

  • 2 tazas de lechuga rizada
  • 1⁄2 taza de garbanzos cocidos
  • 1⁄2 taza de corazones de alcachofas
  • 1⁄4 de taza de rodajas de tomates secos
  • 1⁄4 de taza de aceitunas de tu elección
  • 1⁄4 taza de queso feta
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

PASO 1

La preparación de esta ensalada es muy sencilla. Comenzaremos por lavar las hojas de lechuga, escurridlas bien y trocearlas en un bol grande. Seguidamente lavamos y escurrimos los garbanzos y los ponemos encima de la lechuga

PASO 2

Añadimos las rodajas de tomate seco previamente hidratado entre 15 y 20 minutos en agua templada- Cortamos las aceitunas en laminas y las añadimos junto con el queso cortado a cubitos y las taquitos de jamón curado.

PASO 3

Añadimos alrededor de nuestra ensalada alcachofa trozos Congana y ya solo nos queda agregar un chorrito de vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal a nuestro gusto . Ya tenemos lista nuestra fantástica ensalada.

PASO 4

¡¡Buen provecho!!